花80万开面馆倒闭后，我该触底反弹了
对于记者而言，最无奈的事情莫过于穿越1000多公里抵达目的地时，采访对象却表示，自己正在驱车回家离婚的路上。但这个事情发生在朱峻锋身上，并不令人意外。毕竟就在三个月前，他曾因为花80万元开面馆一周倒闭的事情把自己送上了热搜。面馆倒闭后他曾对我们表示，自己并不是一时冲动，而是“及时止损”。三个月后，提到自己濒临破碎的家庭时，他又说出了那四个字：“及时止损”。以下来自朱峻锋的口述。触底了，该反弹了我和我老婆的感情破裂，和面馆倒闭没有关系。我俩同岁，都是1998年生人，也是同乡，当时是家里人介绍的，见了没两次就订婚了，然后就结婚了。现在5年过去了，我们育有一儿一女。我俩在一起过日子一直磕磕绊绊，磨合得并不好。因为孩子还小，所以没想过最后要走到这一步。夫妻之间的一些争吵，如果讲给外人听，外人都觉得不可思议，但是争吵就是这样发生了，很多没能调和的矛盾就这么一点点积累下来了。面馆倒闭后，她并没有与我争吵，因为我觉得她也明白，我做的一切还是希望改变自己的家庭生活，改善未来的条件。我本想冷处理一下，双方都冷静一下思考清楚，未来的路到底要怎么走。但争吵不断升级，日子过得越来越嘈杂，越来越凌乱。用鸡飞狗跳来形容一点都不为过，所以我想不行就算了。这样我答应了她离婚的要求，回到安徽老家，希望可以把这些事情了结掉。在别人看来，我的2023年可以说是太糟糕了，做生意赔了，还上了热搜，到年底还把老婆混没了，“赔了夫人又折兵”就是说我呢。当时我决定关停面馆的核心原因是，房东愿意把剩余的部分房租退给我，这样我权衡之后才认为关门比坚持更有价值，损失更小。而家庭也是如此，我也不是一时脑热就决定离婚，毕竟还有两个孩子，但是从长远来看，父母的感情明显出现破裂，家庭关系无法维系，时间越长对于孩子的伤害也就越大。有的时候我们明明知道这个电影很烂、这个面条很难吃、两个人的婚姻早就名存实亡了，但就是因为“钱都交了”“来都来了”“都这么多年了”，而选择继续熬着、撑着，凭什么啊？人生如果走错了方向，停下来就是进步。虽然我是个95后，是个没念过多少大书的毛头小子，但不意味着我的所有决策都是草率的，盲目的。“及时止损”没有什么不好，确实我才只有26岁，未来还长着呢，现在生活触了底，早晚还能弹起来。赌性和本钱我面馆倒闭了之后，经常有人让我总结一下经验，事实上，做买卖赔钱的事情每天都在发生，而我总结出来的经验，并不适用于所有生意。朱峻锋倒闭的面馆 图/受访者提供我的面馆之所以倒闭，根本原因还是因为选址。倒闭后的这些时间我也一直在看新的地址，但是看得越多，其实越迷茫。比如有个区域，房租不算贵，区域中已经有几家餐饮店铺了，但是大家都半死不活，这个地方适合不适合开店呢？再比如，又有个地方，房租特别贵，但是区域中有一两家饭馆生意特别好，永远有坐门口排队的客人，那这个地方适不适合开店呢？光通过双眼看，根本看不出门道。餐饮企业来看选址的门道有很多，不是单纯的从客流量，客单价，房租价格来判断，还要考虑你经营的餐饮内容本身，目标用户群体等。但最重要的一点其实是成本控制。开店这个事从来都是有赌性的，你就是在赌自己的店开业了，比旁边的店生意好；在赌自己的食物，客人们会喜欢。当然这个前提是你要对食材本身有自信。既然是赌，就要想清楚，自己的本钱是多少。大家都在说我赔了80万，其实后来算了房东退的房租，我大概赔了60万，虽然不是个小数，但是仍然在我能接受的范围之内。我并不会因为赔了这60万，流离失所，上了天台。但我下一次开店，肯定会把赔钱的预期拉到一个更低的水平。比如我能接受20万的赔钱额度，那我就去打一个25万的赌，多出来的那5万，就是我的赌性。很多人劝我，既然我们老家十个人有九个人都是做包子的生意，包子才是我的核心价值，我应该扬长避短选择包子起步或许更稳当一些。但我不知道别人是怎么想的，正是因为身边做包子的人太多，从小睁眼闭眼都是包子，我才希望能跳出来那些泛着热气的蒸笼，我们不能永远走在父辈的路径上。所以羊肉面我也还想试试，毕竟当时不少客人都说好。朱峻锋做的羊肉面 图/受访者提供天上不会掉馅饼面馆倒闭上热搜的时，我还在被窝里，我是被你们的电话从床上叫起来的。很多人劝我去直播，去拍短视频，去接住这铺天盖地的流量。我此前是看短视频的，但是我真的不会拍，但是既然大家都说要这么做，我就学起来，这没什么。所以在上热搜当天晚上我就直播了，但或许是我的语言、拍摄没有达到标准，来看的观众并不多，最高的时候同时在线有个几百人吧。一些人在直播间给我加油，让我振作，还有很多人嘲讽我，甚至谩骂我，说我是败家子，说我是缺心眼。我不太当回事，我自己的决定为什么要听别人的，自己的买卖倒闭了，我也不需要别人理解。朱峻锋在短视频中分享自己的体会 图/受访者提供再后来，有些机构找到我，说要签约我做主播去带货。我还真去对方的公司看了，但是后来怎么都觉得不对劲，赶紧拒绝了。天上怎么会平白无故掉馅饼呢？很多人瞧不起主播，认为他们凭什么就能赚那么多钱，但是要承认这东西是有门槛的，这是有技术条件的。谁做到了你们说的那种什么头部，都需要具备某些特殊的素质。不仅如此，还需要一个非常专业的团队工作，我有啥呢？我具备什么能力？一星期把面馆干倒闭的能力吗？我因为面馆倒闭了，上半天热搜，我就能摇身一变成为主播？就会带货了？是我喝假酒上头了吗？再说了，短视频平台也是要盈利的，他们也不会无缘无故给我这样的人推送流量。除非我能真正在短视频端做出点什么来，能让他们觉得我真的有价值才行吧。在直播中我说了，我其实现在一直都还在看店铺，上海本地的，上海周边的，如果有哪些朋友有一些资源消息或者信息愿意和我分享，我是很乐意的。下次再开店的时候，我也准备把线上和线下一起做起来，我最近确实发现不少餐饮行业的短视频账号做得不错，我可以学习的东西还挺多的。接不住这波流量我一点都不遗憾，但我不允许下次的时候我毫无准备。我感觉新一年会好的，我触的底也该反弹了。作者：吉安冰
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